Il mosto di Sangiovese viene avviato alla fermentazione in rosso con brevi contatti pellicolari per 4 o 5 giorni, affinché il mosto si arricchisca il più possibile degli aromi della bacca.

Una volta completato questo tipo di processo, la fermentazione continua a temperatura controllata.

Il Sangiovese Gentilino delle Lampare è un vino dal colore rosso rubino con riflessi molto vivi dal sapore delicatamente avvolgente, morbido e poco tannico.

Ha un profumo molto intenso, vinoso, restituisce ricordi di viola e sentori di sottobosco, ribes e lampone.

Ideale degustarlo accompagnato da piatti a base di pesce come grigliate o pesce al forno. Oppure assieme a un buon risotto, couscous di mare. Ottimo con il pesce azzurro.

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